レンコンは薄切りにして酢水に浸して灰汁抜きをして、ザーサイ適量はざく切りに。 フライパンを熱してごま油でレンコンを透き通るまで炒めたら、ザーサイを加えて、ラー油と醤油を少々加えて。 最後に海苔をちぎって入れてざっくり混ぜ・・・