きのこと海苔のアヒージョ

きのこと海苔のアヒージョ

きのこと海苔のアヒージョ

アヒージョはオリーブオイルで具を煮込むスペイン料理です。

具とにんにくのうまみがたっぷりのオリーブオイルにバケットなどを浸して食べます。

今回は秋らしくきのこのアヒージョに、海苔を加えました。

ふわっと香る海苔の風味がおいしいです。

きのこの種類はおこのみのものでOKです。

また、きのこの他にエビや鶏肉等のアヒージョもあるのでお好みの具と海苔の組み合わせを楽しむのもおすすめです。

きのこと海苔のアヒージョ【材料(2人分)】

しいたけ 2個

マッシュルーム 4個

しめじ 1/4パック

エリンギ 小1本

にんにく 1片

鷹の爪 1本

オリーブオイル 大さじ5

塩 小さじ1/4

黒ばら海苔 適量

バケット 適量

 

きのこと海苔のアヒージョ【作り方】(調理時間30分)

  1. しいたけは石づきを除いて四等分に切る。
    しめじは石づきを除いて小房に分ける。
    エリンギは縦に四等分に切る。
    にんにくはみじん切りにする。
    鷹の爪は種を出す。
  2. 鍋や小さいフライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。
    にんにくの香りがしてきたら塩としいたけ、マッシュルーム、しめじを加えて弱火で20分程、油で煮るように加熱する。
  3. 仕上げに黒ばら海苔を加えて、器に盛り、バケットを添えて完成。
    具を食べながら、うまみたっぷりのオイルにバケットを浸して食べます。

 

きのこと海苔のアヒージョ【栄養価(一人当たり)】

  • エネルギー  527kcal
  • 塩分 1.7g
  • 食物繊維 3.9g
  • 糖質 34.1g

(※二人分のレシピで海苔を1g、フランスパン1/2本した場合)

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