2021-06

海苔のお話

海苔屋が教える 海苔の正しい炙り方 オーブンレンジやガスコンロはNG!?

海苔はやっぱり焼きたてが香りが良く美味しいのですがお客様に焼きたてをお届けするのは現実問題として残念ながら不可能です。 一般の方が焼きたてを食べるには自分で焼くしかありません。 今回は海苔を焦がすことなくパリッと焼き上...
海苔のお話

黒ばら海苔とあおさ海苔の違い

黒ばら海苔とあおさのり。 見た目はほとんど変わらないけど何が違うの? どっちが美味しいの? 色々、ご質問をいただきますのでご説明いたします。 この記事を読んでいただくことで「ばら海苔」と「あおさ海苔」の違い...
海苔のお話

海苔のサイズとは?切り方や用途について

海苔のサイズって?「8切?」「全形?」・・・。なじみのない表記で戸惑ったことはありませんか? 海苔屋にとっては日常的に使っている言葉ですが一般的にはあまり理解されていないようです。 ここでは海苔のサイズやサイズによる使...
あおさ海苔

香りが立つ あおさ海苔のあさり豆腐

あおさ海苔のあさり豆腐 あおさ海苔入りで香りと彩りが良い湯豆腐です。 当レシピでは塩で味付けしていますがお好みで塩の代わりに醤油で味付けしてもよいでしょう。 ごま油少々で風味をプラスしてもおいしいです。 あおさ海苔...
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