レンコンは薄切りにして酢水に浸して灰汁抜きをして、ザーサイ適量はざく切りに。
フライパンを熱してごま油でレンコンを透き通るまで炒めたら、ザーサイを加えて、ラー油と醤油を少々加えて。
最後に海苔をちぎって入れてざっくり混ぜ合わせて出来上がり。
火を止めてから青ねぎも散らしました。
おつまみにぴったりの一品です。
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嫁ちゃん様のご投稿料理です。ありがとうございました。
「最後に海苔をちぎって入れて・・・・」ということは“焼きもみのり”が元々ちぎった焼き海苔ですのでコストパフォーマンス的にも一番お得でおススメです。
油と海苔は相性が良く簡単にできて美味しかったです。
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